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바비박스 성남산성점, 월간 창업&프랜차이즈 '1등 가맹점' 코너 등재!

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작성자 바비박스 날짜18-02-08 10:08 조회162 댓글0

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안녕하세요, 토핑밥&수제도시락 바비박스입니다!

바비박스 성남산성점이 월간 창업&프랜차이즈 2월호 1등 가맹점 코너에 등재되었습니다!

추위를 뚫고 가져온 취재 현장 및 인터뷰 내용 함께 보러 가시죠♥︎

 

 

 

  

 

Q1. 도시락 매장을 운영하게 된 계기는 무엇인가요?

A1. 기존에 족발집을 운영했었는데요. 경쟁업체가 너무 많고 매장이 소규모라 본사에서 관리해주는 게 거의 없어서 힘들더라고요.

그래서 1인 가구, 혼밥족이 느는 추세에 맞춰 도시락 업종을 알아보다 바비박스 브랜드를 선택하게 됐어요.

 

Q2. 수많은 도시락 프랜차이즈 중에서 바비박스를 택하신 이유는 무엇인가요?

A2. 일단 로고가 눈에 띄었고 맛이 있었어요. 저렴한 도시락은 먹어봤을 때 가격에 맞게끔 맛이 없었거든요.

퀄리티 높고 다양한 메뉴에 깔끔하고 집밥처럼 맛있는 곳을 골라 선택했어요. 현실적인 조건도 잘 맞았고요.

 업종을 변경하면서 본사에서 여러 가지 혜택을 많이 받아 2~3주 만에 빠르게 오픈했어요.

 

 

 

  

 Q3. 운영하면서 힘든 점은 어떤 것들이 있었나요?

A3. 처음에는 족발만 하다가 메뉴가 많은 밥집을 해보니 손이 많이 가는 점이 힘들었어요.

80~90%가 배달이라 조리하고 포장하고 배달하는 부분도 힘들었고요.

그래도 간편조리 시스템 덕에 금방 적응됐고 지금은 둘이서 일 매출 100만 원도 소화 가능해져 이제는 매출 욕심도 좀 나요.

이번에 한상채움 수제도시락을 런칭하면서 호응이 좋아서 전단지나 배달앱을 통해 매출을 올리려고 많이 노력하고 있어요.

부부창업이라 사소한 의견차이로 다툴 때도 있지만 부부싸움은 칼로 물 베기라고 싸우면서 대화로 조율해나가요.

장사가 안돼서 싸운 적은 없어요. 힘든 만큼 좋은 점도 많고요.​

 

Q4. 배달 주문은 거의 가정집에서 들어오나요?

A4. 50%는 가정집, 50%는 기업이나 관공서 정도의 비율로 주문이 들어와요. 세무서, 법원, 구청, 병원 등...

특히 병원은 밖에서 식사하기가 어려워 종합병원, 동물병원 등 여러 곳에서 주문이 많이 들어와요.

근처 초등학교에서는 방학 때마다 돌봄교실에서 주문하기도 하고요. 이외에도 가정집, 오피스텔, 고시원 등 다양해요.

 

 

   

 

Q5. 배달하면서 기억에 남는 고객이 있었나요?

A5. 배달을 오래 하다 보니까 늘 재밌고 스펙타클해요. 아무래도 많이 팔아주는 고객이 기억에 남죠.

7~8개월째 단골손님이 있는데, 가정집에서 100번 넘게 시켜주셨어요. 너무나 감사하죠.

메뉴가 많으니까 다양하게 바꿔가면서 이틀에 한 번꼴로 드세요.

 

Q6. 전보다 규모 있는 프랜차이즈로 변경하면서 달라진 점은 무엇인가요?

A6. 본사에서 SV가 정기적으로 와서 매장 및 운영상태를 관리해줘서 정말 많은 도움이 돼요.

작년 여름부터 대형 프랜차이즈의 갑질 논란으로 이슈가 많이 됐는데,

 바비박스는 지금처럼 욕심부리지 않고 조금씩 발전하면서 롱런했으면 좋겠습니다.

 

 

   

 

Q7. 창업을 고민하는 예비 가맹점주들에게 해주고 싶은 말씀은요?

A7. 밥은 외식이 아니라 꼭 먹어야 하는 끼니 개념이기 때문에 비수기가 없는 도시락 업종을 추천해요.

그중에서도 1.5명으로도 운영 가능한 간편조리 시스템의 노하우를 지닌 바비박스를 추천합니다.

우리가 먹어도 맛있지만, 고객분들께서 더 맛있어하시면서 가성비 짱이라고 좋아해 주실 때면 정말 뿌듯해요.

배달앱 같은 경우 평점을 올리기는 힘든데 내려가는 건 한순간이라 배달의 특성을 잘 아는 것도 중요합니다.

  

Q8. 앞으로의 목표는 무엇인가요?

A8. 저희는 단골손님이 많은데요. 직접 데이터 분석을 해본 적은 없지만 재주문이 거의 70~80%는 되는 것 같아요.

행사 때마다 단체주문을 주시는 분들도 많은데, 그럴 때는 음료 서비스를 드리는 등 신경 써서 잘해드리려 해요.

앞으로도 단골 및 단체주문을 많이 확보해서 매출을 올리는 것이 올해 목표입니다.

 

 

 

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